minyak goreng dan kelapa ( minyak curah) membentuk padatan jika pagi hari dan dapat mencair jika dipanaskan, sedangkan minyak goreng instan tidak mencair. semua

Minyak termasuk jenis asam lemak

nah ada 2 jenis asam lemak
yakni Lemak Jenuh dan Tidak Jenuh

Lemak tidak jenuh ini mempunyai ikatan rangkap ( gugus alkena )
Lemak jenuh tidak mempunyai ikatan rangkap


untuk kasus diatas kenapa minya /asam lemak ada yang menggumpal ada yang tidak itu di dapat dari

jika tidak terbentuk gumpalan pada pagi hari itu berarti termasuk asam lemak jenuh
dan
jika terbentuk maka termasuk asam lemak tidak jenuh


hal iniii disebabkan karena perbedaan titik beku asam lemak oleh adanya ikatan rangkap dalam minyak tersebut